5月12日，位于貴溪市的江西綠興正創(chuàng)食品科技有限公司半自動打包車間里，操作工彭玲英熟練地將腌制入味的雞肉送入流動槽。竹簽自動穿入肉塊，成捆的肉串整齊排列，順著傳送帶進入速凍隧道。10分鐘鎖鮮后肉串傳出，由工人打包成件，通過冷鏈物流發(fā)往全國各地。車間里繁忙有序的生產(chǎn)景象，正是貴溪市串串產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。
這個2015年僅有8家企業(yè)的“草根產(chǎn)業(yè)”，如何在十年間裂變成84家企業(yè)、帶動1.8萬人就業(yè)的“富民矩陣”？答案就藏在貴溪市推動串串產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實踐中。
走進貴溪市創(chuàng)銘食品有限公司，智能化生產(chǎn)車間窗明幾凈。從原料處理到穿串、腌制、速凍，全自動流水線高效運轉。企業(yè)曾面臨產(chǎn)能不足、品質(zhì)不穩(wěn)定的困境，主動投入1000余萬元引進先進設備，并運用精準溫控技術優(yōu)化流程，從而徹底破解了產(chǎn)能瓶頸，產(chǎn)品品質(zhì)也實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。“只有主動擁抱新技術，才能拓寬市場賽道，掌握發(fā)展命脈。”企業(yè)負責人陳良優(yōu)感慨道，從傳統(tǒng)作坊到L6級自動化工廠，該企業(yè)的蝶變，正是產(chǎn)業(yè)突破技術瓶頸、以創(chuàng)新謀發(fā)展的真實寫照。
科技同樣賦能江西羽農(nóng)實業(yè)有限公司轉型升級。冷庫是串串產(chǎn)業(yè)保鮮提質(zhì)的關鍵。為夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，2023年，羽農(nóng)實業(yè)投入500余萬元購置2座高端智能冷庫。通過精準溫控技術，食材在恒定溫度下儲存，最大程度保留了原生品質(zhì)與口感。該企業(yè)研發(fā)出27項專利，憑借科技化、標準化、規(guī)模化優(yōu)勢，在全國串串食材行業(yè)中持續(xù)領跑，為高質(zhì)量發(fā)展樹立了可復制的標桿。
2026年，貴溪市精準招商，引進上海串起科技有限公司，推動建設數(shù)字化交易平臺及省級中心倉。這一舉措改變了分散經(jīng)營的格局，通過整合資源實現(xiàn)線上集中交易、集約化運營，推動產(chǎn)業(yè)向“數(shù)字運營”全面轉型。此外，當?shù)卣e極聯(lián)動省農(nóng)科院制定串串行業(yè)標準，以標準規(guī)范生產(chǎn)、提升品質(zhì)；推動“貴溪串串”集體商標申報，讓“小肉串”擁有統(tǒng)一“身份證”，走向更廣闊市場。
產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，惠及當?shù)厝罕�。結束一天工作的彭玲英脫下無菌衣，笑容滿面：“家門口就業(yè)時間靈活，能照顧家庭，月收入5000元，日子踏實又安心。”
在貴溪，像彭玲英一樣，因串串產(chǎn)業(yè)受益的群眾數(shù)以萬計。2025年，貴溪市串串全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達45億元，為1.8萬人發(fā)放工資性收入6.44億元，成為撐起鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。今年4月，“貴溪串串新農(nóng)人”勞務品牌入選省級勞務品牌產(chǎn)業(yè)園，成為我省唯一獲此殊榮的勞務園區(qū)。
一根竹簽串起民生福祉，一方產(chǎn)業(yè)撬動鄉(xiāng)村振興。從車間到餐桌，從傳統(tǒng)到智能，貴溪以實干踐初心、以創(chuàng)新謀發(fā)展，讓串串產(chǎn)業(yè)成為富民強村的堅實支撐。
本報全媒體記者 劉俊辰